1、大闸蟹的吃法五花八门。

2、然而最常见的吃法，实清蒸了。

3、清蒸不仅能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。

(相关资料图)

4、但是大闸蟹蒸多久才适合呢，接下来我们看看介绍：蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。

5、由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

6、根据螃蟹大小一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟（待水煮开之后才放大闸蟹喔）温馨提示不宜食用生蟹。

7、蟹以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

8、有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫食入体内，导致生病。

9、因此，食蟹要蒸熟煮透。

10、如何去腥味。

11、由于大闸蟹独有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。

12、去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将大闸蟹蟹放入清水(自来水)中，让大闸蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。

13、只是要注意，浸过淡水的大闸蟹不能再储养。

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